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为了让数字化更好地赋能餐饮行业发展，9月1日，浙江省餐饮行业协会在西湖山庄召开了2021新餐饮发展座谈交流会。省餐饮行业协会会长沈坚，美团新餐饮研究院院长白秀峰，省餐饮行业协会常务副会长华伟祥、副会长戈掌根、副秘书长程玲出席会议。本次座谈会，杭州饮食服务集团、大华饭店、新新饭店、西湖国宾馆、浙江宾馆、杭州鼎香餐饮、杭州月芽虎跑1934餐厅、绍兴柯桥永泰柯岩酒店、湖州德浩餐饮等各业态代表齐聚杭州，与专家进行面对面对话交流。
沈坚会长指出，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业经营业态发生巨大变化。省协会自去年成立了数字化服务专委会，前不久又与美团新餐饮研究院达成共识，建立了首个省级分院。协会多次携手美团等第三方平台致力于帮助传统餐饮企业进行数字化转型，开创企业线上线下一体化模式，快速引领行业数字化发展，以适应社会经济发展变化和民众生活服务需求。
白秀峰院长表示，餐饮经营目前已经进入堂食、外卖“双主场”并重的时代，对经营者数字化运用能力提出了更高要求，也提供了更多机遇，企业自身能力达标、线上线下定位准确、运营方法正确有效，才能获得新用户和新收入。
会上，各餐饮企业代表也分别就经营中遇到的热点、难点问题展开了热烈的讨论。他们表示，企业针对疫情带来的影响，积极开通线上销售渠道，分别将单品、爆款等互联网关键词融入餐饮经营，但因缺乏线上运营能力和运营人才，企业在数字化发展过程中遇到了新情况和新问题，急需探索和寻求餐饮发展的新思路和新策略。
数字化转型是当前餐饮行业发展的必然趋势，更是一场餐饮革命，是每一个餐饮企业的必经之路。为了帮助更多的餐饮企业拥抱数字化，省餐饮行业协会与美团共同组建了美团新餐饮研究院浙江分院，已在9月1日杭州市中策职业学校2021学年第一学期开学典礼暨“鸿创”产学研基地启用仪式上正式揭牌。未来，省协会将建立帮助餐饮企业一站式问题解决的服务体系，培养线上线下运营新思维的人才体系，更好地助力全省餐饮企业积极拥抱新经济，实现新发展，重塑企业发展核心竞争力，在餐饮市场上行稳致远。
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